潮汕文化网-胶己人网-潮汕人网-胶己人的饮食特色

豆酱沙尖是广东潮汕地区的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。是潮汕人最喜欢的一道菜 ，此菜鱼肉鲜嫩，豆酱香味，酥脆鱼新鲜，肉比较硬实 沙尖鱼那种鱼香味和松软带韧的口感刚刚好。 材料：鲜沙尖鱼500克，普宁豆酱60克，姜丝10克，葱段10克，味精5克，麻油3克，清水300克，红椒丝5克，生油10克...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-04-17 浏览 : 0

汕头牛肉丸是广东省汕头市的特产。汕头牛肉丸已有近百年的历史。一般可分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、柔嫩，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。　　汕头牛肉丸作为汕头乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的汉族传统小吃，其...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-03-10 浏览 : 7

汕头市潮阳贵屿镇南阳街熏猪肠的正名是“五香腊肠”，为南阳街“老和合”商号独创，有近200年的历史，饮誉海内外。南阳熏猪肠集北方香肠和南方灌肠的特点，既香醇又爽脆，色泽油润，多食不腻，为潮汕小吃风味上品。其制作程序十分细致考究。 首先选用当天宰杀的健康猪的肠衣，取其直肠（小肠...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-03-10 浏览 : 2

猪朥粿又名豆糕粿，称其为猪朥粿并不是因为它是用猪朥（猪油，潮汕话）制成，而是因为它的粿体乳白晶莹，看起来和凝结成膏的猪朥很相似，所以民间称其为猪朥粿。 猪朥粿，算是属于澄海这边的特色小吃。在很多地方，也叫“豆糕粿”，因为它里面有几颗绿豆。而在汕头市区有类似的粿，叫“咸水粿”，也称为“水粿...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-03-09 浏览 : 7

炸荷包鲜鱿是广东潮汕地区的汉族传统名菜，属于粤菜系潮州菜。把鲜鱿头拉出(不要开刀)，内腹冲洗干净，并将外膜脱净待用。先将糯米洗净，加少量水炊成糯米饭，然后把叉烧肉切成细粒加入。香菇、虾米、肥肉、莲子等分别放入鼎炒过，再调入味精、鱼露、胡椒粉、葱粒、麻油等制成八宝饭待用。将八宝饭料塞进鲜鱿筒内面，同鲜...

作者 : 小编 时间 : 2022-12-12 浏览 : 30

炊鱼翅盒是一道菜品，属于粤菜系，主要材料是水发鱼翅、宰老母鸡、排骨，配料是猪脚节、鲜虾肉、鸡蛋，调料为味精、食用盐、胡椒粉等，通过蒸制的做法而成。用料： 水发鱼翅150克，宰0鸡300克，排骨300克，猪脚节300克，鲜虾肉250克，鸡蛋5个，火腿末10克，芫荽叶20叶，芹菜末7.5克， 味精...

作者 : 小编 时间 : 2022-12-12 浏览 : 56