潮汕文化网-胶己人网-潮汕人网-胶己人的饮食特色

中国的著名饼食中，有苏式、京式、沪式、广式和潮式等多种。潮式饼食是指产于潮州一带的饼食。它的味道较浓厚，若与潮州的功夫茶配在一起，就是潮州人喜欢用来款待客的“好茶好饼”了。 潮式著名的饼食，种类花样颇多，除了人所共知的冬茸酥（俗称老婆饼），还有劳（月字旁劳）饼、五仁饼、双烹饼、豆沙饼、腐...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-03-14 浏览 : 6

鱼皮饺，潮州传统的特色小吃。将鲮鱼肉与上等面粉搓匀研薄作皮，其它配料拌匀作馅，包成饺子状，放入熬好的上汤中煮熟即可。 制作材料：鲮鱼肉、瘦猪肉、虾仁、韭黄、嫩荀、白芝麻、上等面粉、上汤等。...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-03-09 浏览 : 9

无米粿是广东潮汕一道传统民间小食，无米粿也称韭菜粿。传闻是因为当时有位媳妇因为家中没有大米，然后用番薯磨成粉制作了粿皮，加入馅料于是就有了现在的无米粿。 无米粿的皮是番薯粉做的。无米粿以前的馅主要是韭菜，所以也叫韭菜粿，但随着人们生活水平变好，对食物口味要求变高了，无米粿现在口味变得非常...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-03-09 浏览 : 3

“浮番薯”，潮汕经典的小吃。每天早晨，如果你走在潮州的街市上，几乎都能看到它的身影，一杯豆浆，一块“浮番薯”，这也是潮州最常见的早餐之一。“浮番薯”也是很多在外潮州人儿时的记忆。 做法： 1、面粉加五香粉加盐，用水搅拌均匀，不能太稀，要能挂住红薯； 2、红薯洗净去...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-03-03 浏览 : 17

潮州人爱吃粿类，粿条卷就是其中之一，粿条卷，顾名思义就是把粿条卷起来吃，当然中间要包上形形色色美味可口的馅。潮州登塘的粿条卷，馅料充足，将竹笋、白萝卜、芋粒、香菇丝、猪肉碎等爆炒，调上调味料，根据个人口味将这些准备好的馅料杂烩混合，然后用薄如蝉翼的乳白色粿条皮卷成一卷卷，最后在香喷喷的粿条卷上面淋上...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-03-03 浏览 : 6

从汀子桥头乘船，溯韩江而上，行至潮州末端三十二公里处，有个江滨古老小市集——隍镇。临江一条以铺代堤狭长如竿的小街，就有十来家制作云片糕的。每年到了中秋前后，这里云片糕如云片，简直成了白云的故乡。一只只堆满“白云”的帆船，在(矣欠)乃声声中被运到四面八方。 云片糕原料繁多，工艺极为精细。主...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-03-03 浏览 : 3